Lussepasta med räkor, saffran och persilja

Wellnesspasta med räkor, saffran och persilja

Här kommer receptet på min favoritpasta med saffran. Som alltid är wellnessköket enkelt, billigt och bra.  Man jobbar med enkla ingredienser/råvaror. ”Man tager vad man haver” helt enkelt.

Här möts många wellness-smaker så som saffran, persilja, vitlök, honung, peppar, tomat och mer…

Du behöver 400 gram av din favoritpasta, 400 gram räkor, krossad tomat (burk), tomatpuré, balsamvinäger, honung, saffran, grädde, parmesan (färskriven) och en stor portion harmoni.

Gör så här:

Förbered alla ingredienser:

Riv parmesanosten, grovhacka persiljan, skala och finhacka lök och vitlöken.

Börja med såsen medan du kokar upp pastavattnet.

  1. Fräs löken i lite olja i en kastrull utan att den blir bränd. Tillsätt tomatpuré, honung, balsamvinäger och saffran. Låt ta fart ca 15 sekunder.
  2. Tillsätt krossad tomat / cocktail tomater (en burk) + en 1 dl grädde (välj gärna laktosfri). Salta. Peppra. Låt sjuda medan du fixar pastan.
  3. Tillsätt räkorna i såsen så att dom blir varma precis innan pastan blir klar.
  4. Servera i djupa tallrikar med färskriven parmesan och persilja.
  5. Tänd ljus, andas in dofterna och njut av färgerna.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com, en digital wellnessklubb för dig som vill ta hand om din hälsa och komma i livsbalans.