Ingefärashot med gurkmeja och cayennepeppar

Harmoni i wellnessköket

Så här gör jag för att fixa veckans ingefärashot med gurkmeja och cayennepeppar.

Tillagas med mycket kärlek, omtanke, wellness och harmoni 😉

Easy does it 🙂

Klicka här om du vill läsa recept och instruktioner.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com, en digital wellnessklubb för dig som vill ta hand om din hälsa och komma i livsbalans.

 

Lussepasta med räkor, saffran och persilja

Wellnesspasta med räkor, saffran och persilja

Här kommer receptet på min favoritpasta med saffran. Som alltid är wellnessköket enkelt, billigt och bra.  Man jobbar med enkla ingredienser/råvaror. ”Man tager vad man haver” helt enkelt.

Här möts många wellness-smaker så som saffran, persilja, vitlök, honung, peppar, tomat och mer…

Du behöver 400 gram av din favoritpasta, 400 gram räkor, krossad tomat (burk), tomatpuré, balsamvinäger, honung, saffran, grädde, parmesan (färskriven) och en stor portion harmoni.

Gör så här:

Förbered alla ingredienser:

Riv parmesanosten, grovhacka persiljan, skala och finhacka lök och vitlöken.

Börja med såsen medan du kokar upp pastavattnet.

  1. Fräs löken i lite olja i en kastrull utan att den blir bränd. Tillsätt tomatpuré, honung, balsamvinäger och saffran. Låt ta fart ca 15 sekunder.
  2. Tillsätt krossad tomat / cocktail tomater (en burk) + en 1 dl grädde (välj gärna laktosfri). Salta. Peppra. Låt sjuda medan du fixar pastan.
  3. Tillsätt räkorna i såsen så att dom blir varma precis innan pastan blir klar.
  4. Servera i djupa tallrikar med färskriven parmesan och persilja.
  5. Tänd ljus, andas in dofterna och njut av färgerna.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com, en digital wellnessklubb för dig som vill ta hand om din hälsa och komma i livsbalans. 

 

 

Wellness och julen dag 3

 

Saftiga wellness- och julmuffins med saffran.

Gör så här!

Sätt ugnen på 225 grader. Fokusera på din andning och bara vila dig i tanken ett par minuter. Landa i stunden och känn hur du nu får vila dig i köket och bara tänka på juliga, fina och härliga muffins. Det tar ca 30 minuter totalt!

  1. Smält 100 gram smör och tillsätt ett paket saffran (0,5 gram). Låt det svalna. Andas in den goda saffransdoften. Tänk positiva tankar och slappna av i ansiktet.
  2. Förbered en skål med 2 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 2 krm vaniljpulver och 1 krm salt (gärna direkt från saltkvarnen)
  3. Ta en annan skål och vispa nu 2 ägg med 1 1/2 dl socker. Vispa och glöm inte att andas lugnt under tiden. Njut av den gula och härliga färgen.
  4. Tillsätt lite av mjölblandningen i taget, ca 1/3 del, och rör ihop smeten med kärlek.
  5. Tillsätt nu smör- och saffransblandningen. Se hur smeten tar form. Andas lugnt!
  6. Sist men inte minst rör du ner 100 gram färskost naturell.
  7. Fullborda smeten med kärlek och känn att du får till den perfekta känslan.
  8. Fördela smeten i 12 färgglada muffinsformar.
  9. Grädda i 10-12 minuter. Medan detta pågår tar du hand om den lilla disken, tränar dina fötter genom att gå upp och ner på tå, hålla balansen och jobba på din mjukhet.

Baka med alla dina sinnen, andas lugnt, landa i en meditativ känsla. Stressa inte i köket. 30 minuter av wellness. Tid att njuta, andas och pyssla om dig själv och dina kära.

Lycka till och njut av dagen!

Namasté,

Annette Lefterow

Dagens wellnesstips från Lefterow.com, en digital wellnessklubb för dig som vill ta hand om din hälsa och komma i livsbalans. Bli medlem idag!

Ingefära shot med gurkmeja och cayennepeppar

IMG_7066

Ingefära shot med gurkmeja och cayennepeppar

Gör en ingefära shot med gurkmeja och cayennepeppar. Förvara i glasflaska i kylskåpet. Ta en liten shot på morgonen och/eller kvällen för att stimulera hela kroppen, boosta immunförsvaret, pigga upp dig och fram för allt göra gott för magen. Den här shoten är magi för hälsan 🙂

Så här gör du!

  1. Riv färsk ingefära med ett grovt rivjärn (ca 200 gram)
  2. Koka ingefäran i en liter vatten, ca 20 minuter
  3. Sila och blanda drycken med 1/2 dl honung.
  4. Låt svalna.
  5. Blanda ner saften av två citroner, en knivsudd gurkmeja och cayennepeppar.
  6. Förvara i en sluten glasflaska i kylskåpet.
  7. Skål!
IMG_7060

Riv 200 gram ingefära till 1 liter vatten

Om ingefära: 

Ingefära har använts som läkemedel i tusentals år mot allt från illamående, magproblem och förkylning. Den har en god effekt på matsmältningen och verkar kramplösande. Den ger en värmande effekt och är rik på kalcium, magnesium, fosfor och kalium. Den är också känd som botemedel vid illamående, vilket gör att kvinnor vid graviditet rekommenderas en daglig kopp te med ingefära, honung och citron för att motverka illamående. Så nästa gång du mår riktigt illa tar du ett kryddmått mald ingefära i ett glas vatten. Drycken kommer också att öka svettningen i kroppen. Torkad används ingefära ofta i olika kryddblandningar och som färsk rot används den ofta i indisk matlagning. Det är en av de få kryddor där man använder växtens rotstock.

Koka ingefäran i 20 minuter

Koka ingefäran i 20 minuter

IMG_7063

Saften av två citroner

IMG_7061

1/2 dl honung

Gurkmeja

Gurkmeja

Gurkmeja är en helig krydda i Indien och inom ayurveda. Den anses vara antiinflammatorisk och bakteriedödande, renande och urindrivande. Modern forskning har bevisat att gurkmeja har god effekt på vår mage och våra tarmar. Den används för att behandla patienter med matsmältningsproblem, hudproblem och även till sår och hudskador. Den anses även kunna stimulera kroppens försvar mot cancertumörer. Roten ger samma gula färg som saffran, som är dyrare, och den används ofta för att färga ris gult och göra omeletten mer färgrik. Gurkmeja är nära besläktad med ingefära. Den är rik på järn, vitamin B3, kalcium och curcumin. Curcumin är en antioxidant som lindrar inflammationer. Därför anses kryddan vara verksam även vid ledgångsreumatism och allergier.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com, en digital hälsoplattform för dig som vill ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. 

 

Varm nöt- och chokladkaka

1548Varm nöt- och chokladkaka 

4 portioner

100 g mörk choklad

50 g majsolja

50 g smör

70 g (0,7 dl) socker

4 äggulor

100 g hasselnötter, malda eller rivna

4 äggvitor

Smält chokladen tillsammans med oljan över ett vattenbad. Vispa smöret och 50 g av sockret pösigt. Rör ner gulorna en i taget och blanda ner choklad och nötter. Vispa vitorna och det resterande sockret till maräng. Vispa först ner en tredjedel av marängmassan i chokladen och vänd sedan försiktigt ner resten av marängen.

Smörj och sockra 4 större eller 8 mindre portionsformar väl. Fyll dem till  hälften. Grädda i ugnssäker form med vatten i 200°C i 12–15 minuter för de små och 18–20 minuter för de stora. Tag ut formarna när kakorna börjar stiga, låt stå lite och lossa kakorna vid kanterna.

Servera med frukt, t.ex. stekta päronhalvor.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com

Grillad majskyckling på ett somrigt sätt…

1157Grillad majskycklingfilé med sommargrönt, örter och färskpotatis

4 portioner

färsk potatis, olivolja, flingsalt

1 dl valfri svamp

1 schalottenlök

1 dl grädde

4 majskycklingbröst

sommarens grönsaker, t.ex. morötter, salladslök, sparris, sockerärtor

Tvätta potatisen och rosta i ugnen med olivolja och flingsalt på 200°C i ca 25 minuter.

Hacka schalottenlöken och fräs med svampen. Tillsätt grädden och koka ihop till en krämig sås.

Krydda kycklingen med salt och peppar och grilla i en grillpanna eller på utegrillen.

Mjuka upp grönsakerna i lätt saltat vatten.

Servera kycklingbrösten med grönsakerna, potatisen och t.ex. en god rödvinssky.

Wellnessmat för matsmarta vardagskockar!

2015/01/img_0698.jpg

2015/01/img_0769.jpg

Wellnessmat som fungerar!

Till dig som vill äta gott och nyttigt men inte orkar med alla krångliga recept och matmetoder.

Wellnessmat går snabbt att laga, kräver inte många ingredienser och är därmed kostnadseffektivt 😉, bra och billigt.

T.ex

Proteinrik tonfiskröra med stekt potatis och broccoli.

3 hårdkokta ägg
1 burk tonfisk
Några matskedar valfri majonäs
2 dl valfri creme fraiche
1/2 hackad röd lök
1 vitlöksklyfta
Salt och nymalen svartpeppar

Med valfri menas valfri fettprocent 😉

Mixa och fixa. Stek potatis. Koka broccoli.

15 min – lagat och klart att äta.

Gröna och skön varm röra

Mixa kokt potatis och broccoli med stuvad spenat och avokado. Toppa med parmesanost och oliver.

Easy does it.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com