Avokado, räkor och pilgrimsmusslor = sommar och wellness i köket

WellnessköketAvokado- och grapefruktsallad med pilgrimsmusslor och räkor

Sommar, sommar, sommar och den perfekta tiden för wellnessköket. Här en liten förrätt för dig som tycker om avokado, räkor och pilgrimsmusslor. Let´s cook!

4 portioner:

2 avokado

2 blodgrapefrukter

2 blonda grapefrukter

0,5 dl olivolja

salt och peppar

8–12 pilgrimsmusslor

300 g räkor med skal

Skala alla grapefrukter med kniv och skär ut klyftorna ur skalet. Pressa ut saften som finns kvar och blanda med olivoljan till en dressing.

Dela avokadon i halvor. Skala räkorna. Halstra pilgrimsmusslorna (cirka ½ minuter på varje sida ) i en het panna och krydda med salt och peppar.

Arrangera allt på somriga tallrikar och avsluta med att hälla citrusdressingen över.

Dagens wellnesstips från Lefterow.com