Grillad majskyckling på ett somrigt sätt…

1157Grillad majskycklingfilé med sommargrönt, örter och färskpotatis

4 portioner

färsk potatis, olivolja, flingsalt

1 dl valfri svamp

1 schalottenlök

1 dl grädde

4 majskycklingbröst

sommarens grönsaker, t.ex. morötter, salladslök, sparris, sockerärtor

Tvätta potatisen och rosta i ugnen med olivolja och flingsalt på 200°C i ca 25 minuter.

Hacka schalottenlöken och fräs med svampen. Tillsätt grädden och koka ihop till en krämig sås.

Krydda kycklingen med salt och peppar och grilla i en grillpanna eller på utegrillen.

Mjuka upp grönsakerna i lätt saltat vatten.

Servera kycklingbrösten med grönsakerna, potatisen och t.ex. en god rödvinssky.