Mio min Mio skrev Astrid Lindgren. Jag skulle kunna skriva en hel bok med titeln Gurkmeja min Gurkmeja 😉
Kryddkungen i mitt kök – absolut. Om jag skulle flytta till en öde ö med en krydda skulle det bli gurkmeja ha ha!
Gurkmeja (curcuma longa) är väl använt inom Ayurveda. Men mest känd är den som ett billigare alternativ till saffran. Det gör maten gul och glad. Smaken är svagt bitter och påminner lite om ingefära. Den är en avgörande ingrediens i curry. Senap och worcestershiresås innehåller ofta gurkmeja.
Hemligheten är färgämnet curcumin, en kraftfull antioxidant som bl.a. lindrar inflammationer och förebygger fettinlagringar på artärväggarna.
Den anses effektiv vid ledgångsreumatism, allergier, alzheimer och hjärt-kärlsjukdomar. Den har även visat sig effektiv vid hudproblem och menstruationssmärtor. Det finns mycket forskning kring gurkmeja i samband med just alzheimer och vårt minne generellt.
Kuriosa är att plantan ska ha kommit till Europa med självaste Marco Polo 🙂 I boken En beskrivelse av världen talar han om ”en frukt som liknar saffran”.
Vitamin B3, kalcium, järn och curcumin blandas i denna gula, kraftfulla lilla krydda.
Själv brukar jag blanda gurkmeja och olja till en liten pasta och använda på t.ex. utslag och myggbett. Låter den verka ca 5 minuter och sköljer sedan bort den noggrant.
Här kommer några enklare tips på hur du lätt får i dig denna verksamma krydda:
1. Använda den i omeletten eller äggröran. Fungerar även bra i pannkakssmeten!
2. Vispa mjölk och honung. Toppa med gurkmeja.
3. Blanda keso och gurkmeja som tillbehör till en god sallad eller bakad potatis.
4. Passar utmärkt i grönsaksgrytor.
5. Tillsammans med pinjenötter, russin, olivolja och hackad lök får du ett väldoftande och härligt gult ris!
Kärt barn har många namn. Kär krydda har många egenskaper.
Prova du med!
Dagens wellnesstips från lefterow.com
Dagens wellnesstips 