Mat är glädje. Och här får du receptet på en kärleksfull soppa med saffran som är galet god. Ett matlagningsmåste i höst- och vinterköket 🙂
Till 4 portioners soppa behöver du följande:
2 st tomater, 1 st fänkål, 3 st potatisar, 0,5 g saffran, 2 st vitlöksklyftor, 1 krm cayennepeppar, 0,5 tsk salt, 1 msk rapsolja, 0,5 dl bladpersilja (strimlad), 1 dl vitt vin (torrt), 1 st gul lök och 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)
Osttopping:
0,5 tsk salt, 0,5 krm cayennepeppar, 2 dl lätt crème fraîche och 1 dl riven parmesanost
Gör så här:
1. Skala och skär potatisen i breda skivor. Ansa och strimla fänkålen. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs potatis, fänkål, lök, vitlök och saffran i oljan i en gryta. Häll på vatten och vin och låt koka under lock ca 15 min.
3. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i små tärningar och rör i grytan tillsammans med persiljan.
4. Rör samman oströran. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan toppad med oströran tillsammans med varmt, hemlagat bröd.
En soppa att älska 😉
Dagens wellnesstips från Lefterow.com – registrera ditt medlemskap online (kostnadsfritt)
Dagens wellnesstips 